Sauce à l'ail

Ingrédients (pour 20) :

2-3 têtes d'ail selon le goût

50cL de crème de soja

Huile d'olive

Le jus de 1/2 citron

1 pincée de sel

1. Enlever les germes de l'ail et écraser ou mixer les pour en faire une purée.

2. Dans un mixeur (ceux avec une lame en S fontionne très bien pour ça), mixer l'ail, avec la crème soja.

3. Ajouter l'huile petit à petit pour que ça épaississe.

4. Une fois que vous avez un bon volume, ajouter le jus de citron. Cela va "fixer" la texture et l'épaissir encore un peu.

5. Ajouter le sel et ajuster selon vos préférences.

6. Cette sauce se marie très bien avec des falafels.