Soupe de lentilles corail
Ingrédients (pour 100) : 6kg de lentilles corail 3kg d'oignons 2kg de pommes de terre 10 gousses d'ail 300g de gingembre frais 5L de lait...
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23 nov. 2020
Pâté de gland
Pour cette recette, je n'ai absolument rien pesé et tout dosé au pifomètre. Je propose ici une recette mais vous pouvez mettre un peu...
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1 nov. 2020
Pâté végétal de légumineuses
Ingrédients (pour 100) : 3kg de légumineuses cuites (lentilles vertes, corail, béluga, haricots rouges, blancs, ...) 6 échalotes 1 tête...
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1 nov. 2020
Salade de poivrons grillées
Ingrédients : 2/3 poivrons par personne Coriandre, ail, sel Cuire les poivrons pendant 40min à 200°C. Mettre les poivrons cuits dans un...
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20 oct. 2020
Chips de kale
Ingrédients : Chou kale Huile d'olive Sel Sur les feuilles de chou kale, enlever les grosses tiges. Disposer les feuilles dans un plat....
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5 oct. 2020
Caviar d'aubergines
Ingrédients : Aubergines Ail Huile Purée de sésame Sel, poivre Cuire les aubergines aux four en les badigeonnant d'huile. Récupérer la...
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21 sept. 2020
Houmous
Ingrédients : Une légumineuse : pois chiches, haricots (blancs, rouges, noirs), flageolets, ... (le jus de cuisson ou de conserve peut...
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