Carott cake

Ingrédients (pour 64 - pour 8, diviser par 8) :

2kg de farine

1,6kg de carottes

1kg de compote de pommes

400g de sucre

400g de flocons d'avoine

1,3L de lait végétal

0,5L d'huile de tournesol

8 càs de jus de citron

16 càc de cannelle

16 càc de bicarbonate / levure

8 pincée de sel

Pour un glaçage :

1,2kg de sucre

640g de margarine végétale

320mL de jus d'orange

1. Mélanger les ingrédients sec ensemble dans un saladier (farine, sucre, avoine, cannelle, bicarbonate et sel).

2. Éplucher et râper les carottes.

3. Mélanger carottes, compote, lait végétal, huile et jus de citron ensemble.

4. Incorporer petit à petit le mélange contenant la farine dans le mélange humide.

5. Quand la pâte est homogène, étaler dans un ou plusieurs plats et enfourner 25 min à 180°C.

6. Pour le glaçage, mélanger le sucre et la margarine puis ajouter au fur et ) mesure le jus d'orange jusqu'à obtenir une crème.

7. Glacer le gâteau après cuisson.