Ingrédients (pour environ 3 personnes) :
250mL d'eau
Une pincée de sel
80g de beurre
125g de farine
4-5 oeufs
1/2 sachet de levure (ie 4-5g)
Facultatif : arôme de vanille
Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Hors du feu (une fois l'ébullition atteinte), ajouter la farine préalablement mélangée à la levure d'un coup et mélanger vigoureusement.
Remettre sur le feu pour déssecher la pâte.
Mélanger les oeufs à la pâte, un par un et hors du feu.
Mettre sur plaque à l'aide d'une poche à douilles.
Cuire 25 à 30min à 200°C. Ouvrir le four en toute fin de cuisson pour libérer la vapeur.
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