Ingrédients (pour 60 cookies) :
500g de margarine végétale
140g de farine T65
280g de farine T80
140g de poudres d'amandes
100g de sucre
1 càs de cannelle
1 càs de levure ou bicarbonate
4 càs de purée de sésame
Noix concasées
Chocolat
Mélanger la farine, poudre d'amandre, cannelle et levure dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre, le sucre et la purée de sésame.
Ajouter le mélange contenant la farine avec le reste petit à petit.
Finir par intégrer les noix et le chocolat dans la pâte.
Vous pouvez hydratez la pâte avec de l'eau pour la rendre plus collante si besoin.
Faire des cookies de la taille qui vous convient.
Les cuire 15-20min à 180°C. Ils sont cuits quand les bords sont bruns.
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