Ingrédients :
Une légumineuse : pois chiches, haricots (blancs, rouges, noirs), flageolets, ... (le jus de cuisson ou de conserve peut être utile pour liquéfier le houmous)
Ail
Huile d'olive
Jus de citron
Sel
Purée de sésame
Épices : cumin, paprika, ...
Faire tremper une nuit les légumineuses et les cuire 1h3à à 2h.
Mixer les ingrédients ensemble (à l'aide dun mixeur plongeur ou mieux d'un mixeur qui tourne à toute vitesse pour haccher pleins de choses). Doser selon vos goûts et selon la texture voulue.
On peut aussi réaliser des houmous de légumes comme avec la betterave en ajoutant des légumes au mélange.
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