Ingrédients :
Riz (40g à 50g par personne)
Haricots rouges (50g par personne)
Protéines de soja (15g par personne)
Tomates ou sauce tomate
Carottes
Courgettes
Oignons
Ail
Sauce soja (facultatif)
Faire tremper les haricots rouges la veille dans deux à trois fois leur volume.
Cuire 2h les haricots rouges après rinçage et en les couvrant copieusement d'eau.
Cuire le riz (cf https://steakcitrouille.wixsite.com/steakcitrouille/post/le-riz-complet)
Couper les légumes en dés (courgettes, carottes, tomates) ou pas (oignons, ail).
Faire revenir les oignons avec l'ail dans une casserole ou marmite.
Quand les oignons collent au fond de la casserole, déglacer avec de l'eau ou de la sauce soja et ajouter des épices de votre choix.
Rajouter les carottes, puis les courgettes et enfin les tomates (à une dizaine minutes d'intervalle à chaque fois). Laisser mijoter
Réhydrater les protéines de soja. Verser de l'eau bouillante dessus dans un récipient, couvrir et attendre 15min.
Tout mélanger (sauf le riz) dans une seule marmite pour servir.
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