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Duo de haricots
Ingrédients : 50 g d'haricots rouge par personne 100g d'haricots verts par personne Oignons Ail Huile d'olive Badiane ou anis Herbes...
1 nov. 2020
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Salade de poivrons grillées
Ingrédients : 2/3 poivrons par personne Coriandre, ail, sel Cuire les poivrons pendant 40min à 200°C. Mettre les poivrons cuits dans un...
1 nov. 2020
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Crêpes d'orties
Ingrédients (au pifomètre complet) : Orties Farine Eau Cueillir des orties, les laver et les faire tremper une nuit dans un peu d'eau....
1 nov. 2020
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Daube de seitan
Ingrédients (pour 100 personnes) : Pour le seitan : 1,5kg de poudre de seitan (farine de gluten) 1,5 litre d'eau 300g de levure de bière...
1 nov. 2020
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Crème de marrons
Ingrédients : 2kg de châtaignes (décortiquées) 1,5kg de sucre De l'eau Cuire les châtaignes au four, à l'eau ou au feu de bois afin de...
20 oct. 2020
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Chips de kale
Ingrédients : Chou kale Huile d'olive Sel Sur les feuilles de chou kale, enlever les grosses tiges. Disposer les feuilles dans un plat....
20 oct. 2020
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Crumble aux pommes
Ingrédients (pour 8) : 150g de farine 125g de margarine végétale 50g de poudre d'amandes Cannelle 1 pomme par personne Mélanger farine,...
20 oct. 2020
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Tarte chocolat
Ingrédients (pour 8) : 200g de farine (100g de farine de petit épeautre et 100g de farine de blé) 10 g de maïzena 50g de sucre 100g de...
20 oct. 2020
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Pâte à tarte salée
Ingrédients (pour un plat à tarte circulaire classique) : 200g/220g de farine Huile de tournesol (60g environ) Eau (60g environ) Peser la...
11 oct. 2020
22 vues
Pancakes sans oeufs
Ingrédients : (pour une bonne dizaine de pancakes) 175g de farine 10g de levure 20g de fécule de maïs 10g de sucre 250mL de lait végétal...
11 oct. 2020
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Cookies
Ingrédients (pour entre 10 et 20 cookies) : 140g de margarine végétale ou d'huile 180g de chocolat noir 100g de sucre 180g de farine 50g...
7 oct. 2020
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Béchamel
Ingrédients (pour des lasagnes pour 5/6 personnes) : 0,5L de lait de soja 100g de farine 100g d'huile ou de margarine Sel, poivre,...
5 oct. 2020
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Caviar d'aubergines
Ingrédients : Aubergines Ail Huile Purée de sésame Sel, poivre Cuire les aubergines aux four en les badigeonnant d'huile. Récupérer la...
5 oct. 2020
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Protéines de soja à l'asiatique
Compter 25g à 50g de protéines de soja par personne. Compter 1L à 1,5L de préparation pour 1kg de protéines. Pour garder le croquant,...
5 oct. 2020
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Thian de légumes
Ingrédients : Deux ou trois sortes de légumes un peu gros (courgette, tomate, aubergines, ...) Herbes Sel Couper les légumes en tranches...
5 oct. 2020
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Sauce cacahuète
Ingrédients (pour 60) : Pâte d'arachide (750gr) Jus de citron Morceaux de cacahuètes Gingembre frais râpé Ail frais râpé Sauce soja (un...
5 oct. 2020
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Carott cake
Ingrédients (pour 64 - pour 8, diviser par 8) : 2kg de farine 1,6kg de carottes 1kg de compote de pommes 400g de sucre 400g de flocons...
5 oct. 2020
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Cookies noix chocolat
Ingrédients (pour 60 cookies) : 500g de margarine végétale 140g de farine T65 280g de farine T80 140g de poudres d'amandes 100g de sucre...
21 sept. 2020
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Houmous
Ingrédients : Une légumineuse : pois chiches, haricots (blancs, rouges, noirs), flageolets, ... (le jus de cuisson ou de conserve peut...
21 sept. 2020
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Gratin lentilles, riz, aubergines, tomates
Ingrédients : Lentilles vertes (40g/personne) Riz (40g/personne) Aubergines Tomates Herbes de provence Sel Huile d'olive Ail Cuire le riz...
21 sept. 2020
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